Uova: un mito duro a morire

Dato sconfortante: nove italiani su 10 sono conviti che le uova vadano evitate, perché produrrebbero colesterolo.
È sbagliato! La “fabbrica” del colesterolo è nei carboidrati. Le povere uova sono una economica, valida, completa e digeribile fonte di proteine nobili.
Quando mi chiedono quante uova posso mangiare a settimana? Dipende appunto da cosa mangi regolarmente. Unica eccezione è ai portatori di calcoli alla colecisti dove però il problema è presto superato consumando solo l’albume scartando il tuorlo.

Dott. Tamburini Fabrizio
Chimico
Farmacologo
Specializzato in Farmacia Ospedaliera
Specialista alimentazione e integrazione nello sport
Nutritionist Consultant ufficiale Fausto Coppi
Consulente Scientifico e Nutrizionale