Uova: il capro espiatorio

Ho già accennato alle uova ma lo ripeto: mangiamole serenamente.
La diffusa vox populi in base alla quale le uova sarebbero le responsabili dell’aumento del colesterolo, più che una voce è una autentica fandonia.
Ad alzarci il colesterolo e ingrassare il fegato sono invece soprattutto i carboidrati, gli zuccheri e il fruttosio. Aggiungerò che le uova sono in natura l’unica fonte di albumina, che è la proteina più grande del nostro organismo, un autentico toccasana per la ritenzione di liquidi, dato che agisce per osmosi, attirandoli (ottime per edemi e inestetici gonfiori agli arti e all’addome).

Dott. Tamburini Fabrizio
Chimico
Farmacologo
Specializzato in Farmacia Ospedaliera
Specialista alimentazione e integrazione nello sport
Nutritionist Consultant ufficiale Fausto Coppi
Consulente Scientifico e Nutrizionale