Un tempo, quando c’erano ancora le mezze stagioni e novembre era un mese freddo e umido, dalle mie parti, i …
Categoria: Pane
L’elogio della lentezza
Viviamo in un mondo dominato dai non luoghi, spazi in cui milioni di individui si incrociano senza entrare in relazione, …
Pane di semola integrale Senatore Cappelli
E’ arrivato il caldo, ma tanto. Finalmente sembra che la stagione delle piogge che sembrava non avesse più fine, abbia …
Piove … casa … pane
Manca una settimana alla gara di triathlon di Lignano, quando si concluderà la parte operativa del Progetto H2O di raccolta …
Pagnotta ai vari cereali integrali con Water Roux
L’ho già scritto altre volte su questo Blog, che panificare con farine integrali non è facilissimo. Dal pane ci si …
Crackers di avena e ceci
Uno dei problemi che incorre uno come me che si mette in testa, in Quaresima, di provare a togliere dalla …
Pan di segale metafora della vita
Più volte avevo provato a panificare con la farina di segale. Quei bei pani scuri che troviamo sui tavoli delle …
Finalmente un pane con i buchi
Come sa bene chi mi segue, non panifico mai con farine bianche. Ho iniziato a panificare per questioni, diciamo così, …
Il mio pane integrale preferito
Panificare con farine integrali, si sa, non è facilissimo, anche perché ci attendiamo sempre un pane con una bella alveolatura …